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面条究竟起源于哪里？
2002年，在青海省一处古墓中，考古学家发现了一碗距今已有4000年历史的面条。这一发现最终确认了面条的真正发源地就是中国。
这碗被称为“长寿面”的面条，经历了四千年风霜，按常理应早已腐烂变质。那么，考古专家们又是如何确定这确实是一碗面条的呢？这4000年前的面条，与我们今天所吃的面条有何异同？
展开剩余91%在青海省民和县的喇家村，坐落着一处规模宏大、颇具盛名的新石器时代聚落遗址——喇家遗址，被誉为“东方的庞贝”。
1982年，喇家遗址首次在一场文物普查中被发现。该遗址面积超过40万平方米，规模庞大，历史悠久，吸引了众多考古学者的目光。
到了1999年，专业考古队抵达民和县，对喇家遗址展开深入挖掘，逐步揭开了这个古老聚落的神秘面纱。
喇家遗址的年代可追溯至新石器时代，距今约4000多年。遗址所在地曾遭遇过一场突如其来的地震，给当时生活在这里的人们带来了毁灭性的打击。
祸不单行，紧接着一场汹涌的洪水席卷而来，彻底击碎了他们最后的生存希望。
一度繁荣的村落瞬间变成死寂的废墟，成为了一座空城。
在喇家村的房屋遗址中，出土的骸骨记载了灾难来临时人们的最后瞬间。
有人仰躺在塌陷的土堆上，肢体扭曲成奇异的姿势；有人跪地祈求天神垂怜；还有人紧抱着怀中的幼儿，在惊恐中展现出令人心碎的温情。
专家们推测，这场毁灭性的洪水可能与中国古代著名传说“大禹治水”有关。
考古队在喇家遗址出土了大量珍贵文物，其中最引人注目的是一件特殊的发现：一碗距今4000多年的面条。
2002年11月，深秋时节，喇家遗址的挖掘工作正如火如荼地展开。
考古人员无意间发现了一个倒扣的陶碗。乍一看，这只陶碗毫不起眼，和遗址中那些精美的玉器、漆器相比显得平凡无奇。
然而，当一名考古队员小心翼翼地将陶碗翻过来时，惊喜的呼声响起——碗内竟然盛着一堆细长的淡黄色条状物。
队员们好奇地围了上去，试图辨认这神秘物体的身份。有人猜测这可能是植物的根须，但考古队负责人蔡林海迅速否定了这一说法。
蔡林海凭借丰富的考古经验指出，这些条状物的卷曲形态和植物根系完全不同，绝不可能是根须。
他的心中顿时燃起希望的火花，敏锐地意识到这可能是一次重大发现。
随后，发现陶碗的那位队员提出：“这不就是面条吗？”
此言一出，众人豁然开朗。蔡林海的眼睛顿时闪亮，激动难抑。
尽管他多年从事考古，走遍大江南北，首次亲眼见到了保存了4000多年的有机物，这在考古界极为罕见。
当时，围绕面条的起源，意大利和阿拉伯两国早已争论不休，均声称面条起源于自己国家，且时间大约在2000多年前。
而中国关于面条的最早文字记载则出现在约1900年前的东汉时期。
这碗4000年前的面条发现之前，几乎无人怀疑中国可能才是面条的真正起源地。
在场的考古人员可能正见证了改写历史的瞬间。
有机物暴露在空气中极易氧化，更何况是历经4000年风雨的面条。
蔡林海当机立断，将陶碗重新扣好，并用泥土覆盖，随后放入密封袋中谨慎保存。
他立刻拿出纸笔，为密封袋贴上标签，上面写着“古代食物”，并在一旁添了一个大大的问号，表达出对身份的疑惑。
不久后，研究员叶茂林抵达现场，遗憾的是，实物已不复存在，只能依靠照片来分析。
叶茂林首次遇到这种情形，但他也认为这极有可能是一碗面条。
虽然考古人员达成初步共识，但确认条状物身份仍需进一步的科学检验。
密封袋被连夜送往研究所进行化学成分检测，确定这堆条状物究竟是不是面条。
然而，考古中发现并保护有机物极其困难，如何在不破坏文物的前提下进行检测，是摆在专家们面前的一大难题。
他们小心翼翼，经过近一年的讨论，终于制定出一套可行的检验方案。
2003年，考古队将这只密封严谨的陶碗送至中科院地质与地球物理研究所进行成分检测。
所有人都屏息以待，满怀期待地等待结果。
然而，当研究人员打开陶碗时，却傻眼了——碗内的条状物竟然消失无踪。
经过4000年的岁月，这些有机物极其脆弱，暴露及多次处理后已经氧化消失。
研究员们顿时失望至极，仿佛霜打的茄子一般，彻底泄气。
经过长时间的精心准备，结果竟然因无原材料而前功尽弃。
正当大家准备收拾善后时，一位研究员吕厚远不甘心放弃，继续用镊子在遗址土壤中细心寻找。
他坚信文物不会无缘无故消失，总会留下一些痕迹。
果然，他在泥土中找到了一小段残破的条状物。
这一发现重新点燃了现场的希望。
工作人员迅速做好检测准备，迫不及待想揭晓这段条状物的秘密。
但新的问题随之而来：文物极其脆弱，复杂的检验流程可能再次损坏它。
吕厚远提出了一个创新的思路——从检测条状物的主要成分入手，与可能成为面条原料的农作物成分进行比对，若匹配便可证实身份。
此建议获得众人一致认可。
研究人员随即展开工作，兴致勃勃地进行分析。
谈及面条原料，大家首先想到的是小麦。
原因不仅在于现代面条多用小麦制作，更因为青海海东市的高海拔（约1800米）气候寒冷，当地主要种植抗寒小麦，小麦面条是传统主食。
因此，推测4000年前的祖先也极可能种植小麦，制作面条。
然而，检测结果却显示，条状物的主要成分与小麦差异显著。
这一结果令研究员们感到意外和困惑，之前的猜测似乎站不住脚。
有人忽然灵机一动：能制作面条的原料远不止小麦！
中国饮食文化中，荞麦、玉米、高粱等谷物也可做面食，每种谷物风味独特，口感各异。
不过，在4000多年前的时代，能种植并用以制面条的谷物种类有限，范围急剧缩小。
研究人员重新投入分析，提取剩余的条状物及其包裹的泥土进行成分检测。
经过长达半年的对比研究，吕厚远逐渐有了线索。
植物细胞内含有独一无二的微小化石“植硅体”，它就像植物的身份证。
通过植硅体分析，证实这堆条状物与小米和黄米极为相似，基本断定为面条。
然而，小米和黄米的植硅体极为相近，吕厚远又花费将近一年的时间，结合淀粉粒结构和分子生物学等方法进行深入推断。
最终，他得出结论：这碗距今4000多年的面条，原料竟然是小米。
这碗面条身份神秘，谜团重重。
解决了一个疑问，又引出新的问题。
有人注意到面条出土照片中的一个奇怪现象——面条竟然只有一个头，看上去更像是一根长条，而不是一碗散乱的面条。
经研究员们测量，这根面条长约50厘米。
4000年前的面条怎么能做到如此长度？难道它穿越时空而来？
即便是如今的顶级拉面师傅，想拉出50厘米长的面条也必须添加粘合剂。
而在4000多年前的原始社会，人们连盐都难以提纯，更别说发明粘合剂了。
那么，古人究竟如何制作出如此长的面条呢？
吕厚远第一时间联想到“饸饹”。
饸饹是北方传统小吃，制作时使用一种带有许多小圆孔的工具——饸饹床子，将面团压制成条状。
人们将饸饹床子架在锅上，沸水滚烫，面条直接落入锅中煮熟。
这种方法适合制作粘度不高的面条，刚好符合这碗面条的特征。
那么，4000年前的人们是否采用了类似技术制作小米面条？
为了验证，研究员们亲自进行了实验。
初期尝试屡屡失败，制作出的饸饹长度仅15至20厘米，远不及50厘米。
大家很疑惑，古人为何能做到
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